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春夏季節,您知道怎么吃野菜嗎?

發布時間:2020-03-30來源:苗國英訪問次數:

        春夏季節,陽光明媚,萬物復蘇,“小草偷偷地從土地里鉆出來,嫩嫩的,綠綠的。園子里,田野里,瞧去,一大片一大片滿是的”。菜市場,田野里,林間小道處處可見香菜、芹菜、茴香、香椿、薺菜、莧菜、灰菜,苦菜、馬齒莧、蒲公英幼芽等,聽到看到,特別想帶回家一飽口福、嘗嘗鮮,但是您知道它怎么去吃嗎?

        這幾天皮膚科病房里經常遇到以“顏面紅斑腫脹伴疼痛瘙癢1天”為主訴的患者住院。其中一名患者,緊急入院時雙眼、唇部、鼻部、雙上肢水腫明顯,于是立即給患者簾子遮光,抗過敏、速尿、激素、消炎、補充電解質等藥物應用,并局部冰塊冷敷。經詳細詢問后得知,患者中午吃過俗稱“灰灰菜”的一種野菜,之后在陽光直射下2小時,回家后發現顏面部及肢體腫脹伴有疼痛及瘙癢。這就是醫學上叫做“植物-日光性皮炎”的疾病。引起這種病的主要元兇是野菜中含有的光敏物質經日光照射后發生光化學反應,引起日照部位的皮膚炎癥、壞死。

        香菜、芹菜、茴香、香椿、薺菜、莧菜、灰菜,苦菜、馬齒莧、蒲公英幼芽等很多野菜中都含有這種光敏毒素。吃了后,光敏毒素被吸收進入血液,隨血流分布到皮膚和身體各個器官,如果這時候暴露陽光照射就會發生皮膚炎癥。但是,你不要怕,發生這種嚴重的植物日光皮炎需要一定的條件:

        1.植物中含有光敏毒素。除了野菜之外,日常蔬菜如芹菜、香菜、萵苣等多種植蔬菜中也含有光敏物質。特別是蔬菜直接涼拌,而沒有經過煮沸這類過敏物含量更高;

        2.毒素分布在皮膚上時受到日曬。一般來說吃過蔬菜后這些光敏物質經過兩個多小時消化吸收進入血液,很快分布到皮膚下面,如果此時被日光照射就會產生光毒反應。但是這些光敏物在體內經過4-6個小時被代謝排出體外,所以頭天晚餐吃過,第二天曬太陽就不會發生反應。

        植物-日光性皮炎是非常嚴重的皮膚病,一旦發生要及時就醫,避免嚴重后果,出現壞死,瘢痕及功能障礙。

        那我們怎么預防呢?

        具有特異性過敏體質者,不宜食用某些莖葉著色(尤其是紫紅色)的野生或種植的蔬菜,或少量食用后避免日曬1天左右,可減少疾病的發生。外出時做好防護如打傘、戴草帽、手套等。平時多食新鮮果蔬,維生素C和維生素B12能阻止和減輕對紫外線光的敏感,所以夏季應多食富含維生素的食品。不生吃野菜;早餐和午餐不吃野菜,只在晚餐吃一點兒;吃完野菜后1-5個小時期間不見陽光。有光敏體質的人最好別吃。如果出現植物-日光性皮炎,不要搔抓。抓撓可使皮膚不斷遭受機械性刺激而變厚,甚至引起感染。抓撓還可起到強化作用,病人愈抓愈癢,愈癢愈抓,形成惡性循環,病程因而延長。皮炎在急性期,由于皮內毛細血管擴張,會有不同程度的皮膚紅腫等,用熱水燙洗或浸泡使紅腫加重,滲透增加,則加重病情。平時適當進行皮膚按摩。按摩可促進皮膚組織的新陳代謝,并可增強皮膚對黑色素沉著的抵抗力,使皮膚充滿青春活力。

        附:

        1.常見光敏性食物:灰菜、紫云英、雪菜、萵苣、茴香、莧萊、薺菜、芹菜、蘿卜葉、菠菜、蕎麥、香菜、紅花草、油菜、芥菜、無花果、柑橘、檸檬、芒果、菠蘿等。

        2.光敏藥物:磺胺藥、阿司匹林、水楊酸鈉、四環素、撲爾敏、利眠寧、口服避孕藥、雌激素等;白芷、竺黃、荊芥、防風、沙參等。

        3.除此之外,光敏性海鮮:螺類、蝦類、蟹類、蚌類等,同樣含有光敏物質,也需留意。

 


       

        苗國英 男,教授,主任醫師,碩士研究生導師。中華醫學會皮膚病數碼診斷學會專家,中國醫師協會皮膚病分會委員,中國整形美容協會會員,中國康復醫學會皮膚病分會委員,中國抗癌協會委員,有問必答網高級醫學顧問,北京疑難皮膚病會診中心專家,河北省醫師協會常委,目前擔任河北工程大學附屬醫院皮膚科規培基地主任,學科帶頭人,皮膚科主任,長期從事皮膚性病科醫療、教學、科研工作,核心期刊發表論文20余篇,SCI論文4篇。主編參編著作有《頑固性皮膚病》、《臨床皮膚病彩色圖譜》等,獲河北省衛生廳醫學科技進步一等獎2項,河北省衛生廳重大項目3項,被評為邯鄲市新長征突擊手,第二批專業技術拔尖人才。研究方向:對臨床常見、疑難皮膚病診療有獨到見解,尤其擅長紅斑鱗屑性皮膚?。ㄣy屑病,扁平苔癬等)及免疫性皮膚?。t斑狼瘡,皮肌炎,皰病等)和皮膚腫瘤的診斷與治療;皮膚美容與化妝品應用及皮膚護理。


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